Mae echdynnu CO2 yn broses o echdynnu cemegolion planhigion (fel marijuana) o blanhigion gan garbon deuocsid dan bwysau. Ar dymheredd a gwasgedd penodol, mae carbon deuocsid yn gweithredu fel toddydd, ac nid oes unrhyw berygl o ddod yn doddydd. Dyma'r dull echdynnu drutaf ac fe'i hystyrir yn eang fel y dull echdynnu planhigion mwyaf effeithiol a diogel yn y byd.
Mae echdynnu carbon deuocsid wedi dod yn ddull echdynnu safonol yn y diwydiant bwyd a ychwanegion llysieuol. Mae carbon deuocsid hefyd yn ychwanegyn bwyd cyffredin.
Mewn gwirionedd, defnyddir carbon deuocsid i wneud diodydd meddal carbonedig, i dynnu caffein o ffa coffi i wneud coffi wedi'i ddadfeffeineiddio, ac fel toddydd echdynnu wrth gynhyrchu olewau hanfodol.
Rydym yn aml yn clywed am echdynnu CO2 supercritical, ond mewn gwirionedd, dim ond dull echdynnu CO2 ydyw. Gallwch hefyd echdynnu carbon deuocsid is-gritigol ac echdynnu "beirniadol canolig", yn gyffredinol yn yr ystod rhwng is-gritigol ac uwch-gritigol.